Chitarrine al ragout di
melanzane e pomodorini

Ingredienti} - 4 Pers.
250 g Chitarrine "La Pasta di Aldo"
n.2 melanzane grandi viola
n.4 cucchiai di olio extravergine di oliva
n.1 spicchio d'aglio in camicia, un peperoncino piccante
n.10 pomodorini maturi
n.1 acciuga sott’olio
n.4 foglie di basilico, sale qb

Esecuzione} - Tempo 20 minuti
In una padella antiaderente fate soffriggere con l’olio l’aglio, il peperoncino, l’acciuga. Aggiungete le melanzane sbucciate e tagliate a cubetti, i pomodorini spezzati e senza semi, le foglie di basilico sminuzzate, il sale, e portate a cottura a fuoco alto per circa 10 minuti. Cuocete le chitarrine, scolatele e saltatele in padella con il ragout di melanzane. Servite a tavola.

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