La Pasta di Aldo nasce a Monte San Giusto ridente ed operosa cittadina del Piceno.
Subito colpisce l'occhio: sembra quasi che abbia assorbito la luminosità del Lotto, sommo pittore che ha dipinto la splendida crocefissione (1531).
La prima curiosità scaturisce dal nome: l'ideatore e proprietario si chiama Luigi Donnari. Egli gestisce il laboratorio insieme alla dolce metà Maria Alzapiedi, ma è proprio questa fusione delle iniziali dei due cognomi AL + DO a creare il nome. Diciamo però che la pasta nasce dall'unione dei loro cuori appassionati del buono e del bello, nasce dalle loro menti, da una saggezza antica e competenza maturata notti su notti, quando Luigi e Maria impastavano i genuini alimenti, essiccavano, calcolavano i tempi giusti per una consistenza perfetta della sfoglia, che garantisse qualità e praticità.

La Pasta di Aldo, racchiude in sé il giallo luminoso delle nostre colline; la giusta rugosità che piacevolmente solletica le papille gustative, il sapore autentico e genuino di un tempo, quando le nostre nonne "spannellavano" cantando, quasi a voler immettere nella massa, armonia e piacevolezza.